Restauro

Recuperação do Patrimônio

A Fazenda desde 2012 passa por um planejamento de restauro das suas principais ​edificações (tulha, terreiro de café e casa sede).

Os recursos obtidos a partir da comercialização dos produtos lácteos viabilizam os investimentos do restauro arquitetônico, tal iniciativa exterioriza o apreço pela valorização da cultura histórica contida nas propriedades rurais oitocentistas paulistas. O restauro e a reconstrução das estruturas de vedação realizadas a partir de técnicas construtivas vernaculares – Taipa de Mão, Taipa de Pilão e Adobe, sintetizam as ações de valorização de ambiente histórico da propriedade que originalmente foi construída para a produção de café e que hoje caracteriza a maturação dos queijos em ambiente natural.