A Fazenda desde 2012 passa por um planejamento de restauro das suas principais edificações (tulha, terreiro de café e casa sede).
Os recursos obtidos a partir da comercialização dos produtos lácteos viabilizam os investimentos do restauro arquitetônico, tal iniciativa exterioriza o apreço pela valorização da cultura histórica contida nas propriedades rurais oitocentistas paulistas. O restauro e a reconstrução das estruturas de vedação realizadas a partir de técnicas construtivas vernaculares - Taipa de Mão, Taipa de Pilão e Adobe, sintetizam as ações de valorização de ambiente histórico da propriedade que originalmente foi construída para a produção de café e que hoje caracteriza a maturação dos queijos em ambiente natural.
Casa Origem Atalaia: R. Dr. Coriolano Burgos, 600 - Jardim Sao Lourenco, Amparo - SP, 13904-150
Casa Caram Praça: Dr.Araujo - Centro, Amparo - SP, 13900-038
Queijaria Atalaia - Loja Oficial Campinas R Coronel Quino, 2004 - Cambuí - Campinas - SP 13025-003.
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